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全部商品 / 日本米穀粉
日本米穀粉／LISSE(莉絲)

日本米穀粉／LISSE(莉絲)

『極細目』400 mesh，粉徑(38μm)非常細緻，質地宛如雪花白絲般的細膩。是製作純米吐司的最佳原料，也能夠烘焙製作口感蓬鬆綿密的蛋糕(例如：米戚風蛋糕、磅蛋糕…等)。

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商品描述

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資訊 📦

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品名:日本米穀粉／LISSE(莉絲)

原料: 稻米

原產地: 日本枥木縣

淨重: 1000g ±3%

保存期限: 12個月

保存方法: 請放於乾燥陰涼處，開封後請冷藏保存，並盡快使用完畢。

負責廠商: 友綠生活有限公司

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產地 📦

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友綠生活獨家代理進口「日の本穀粉株式会社」米穀粉。

選用日本關東平原單一品種枥木米(蓬萊米)，

枥木縣大地肥沃、水源純淨及富含礦物質、氣候全年溫暖且冬季日照充足，所孕育的米以天然飽滿香甜而聞名！

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特色 📦

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日本LISSE“莉絲”米穀粉，

以日本獨有氣流式粉粹(濕式)技術研磨而成，

粉質粒徑極細400目，澱粉破損率3%

適合製作米吐司、米麵包、戚風蛋糕、西式甜點或順口卡士達醬，如果和日本糯米粉適量添加搭配，能夠提升烘焙品濕潤Q彈口感，同時為無麩質米烘焙最佳原料選擇。

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料理食譜📦

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【日本極細目純白米吐司】

◇配方

日本米穀粉-米麵包.米蛋糕專用粉—10g+990g

冷水—395g

禾豐有機砂糖—70g

海鹽—17g

低糖速發酵母—9g

水—395g

芥花油—62g

◇步驟

1.製作湯種：將10g日本米穀粉與冷水拌合，隔水加熱至糊化(85℃以上)

2.將麵糊水分加入湯種之中，使其冷卻到 38℃

3.除了芥花油之外，所有材料以網狀攪拌器慢速拌合，直到看不到粉末殘留，快速攪拌 1分鐘

4.加入芥花油，慢速拌合後再快速攪拌 1分鐘，麵團終溫 29~30℃

5.整理集中麵糊後，以保鮮膜封好，發酵箱38℃，基礎發酵 30~40分鐘

6.再次快速攪拌1分鐘，將麵糊填入吐司模具中，發酵箱38℃，最後發酵50分鐘

7.石板烤箱 180℃/180℃，帶蓋進爐，模具貼爐底烤 20分鐘後，調整爐溫 180℃/150℃，再烤15分鐘，出爐放涼

8.冷卻2小時後，以保鮮膜緊貼包覆 3小時後即可分切享受美味


送貨及付款方式

送貨方式

  • 新竹物流 - 常溫
  • 黑貓-常溫（貨到付款）
  • 黑貓-常溫
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  • 7-11 取貨不付款 (C2C)
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  • 信用卡付款
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  • 貨到付款 (新竹物流)
  • 7-11取貨付款
  • 黑貓宅配(貨到付款)
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