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全部商品 / 烘焙糖品
日本林原-TREHA®海藻糖

日本林原-TREHA®海藻糖

友綠生活健康烘焙材料-日本林原-TREHA®海藻糖，甜度為砂糖的38%，為多機能糖質。無味無臭、耐熱耐酸、低甜度並可呈現出溫和清爽的甜味。可凸顯食材本身的味道，是一款可以廣泛運用在加工食品與糕點烘焙等應用的高機能性烘焙材料。

NT$189
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商品描述

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資訊 📦

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品名: TREHA海藻糖

原料: 海藻糖

產地: 日本

淨重: 1000g ±3%

保存期限: 3年

保存方法: 請放於乾燥陰涼處，開封後請冷藏保存，並盡快使用完畢。

負責廠商: 友綠生活有限公司

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特色 📦

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創立於1883年的林原株式會社，由生產製造水飴起家，活用微生物所合成的酵素進行各種糖質的開發研究。

TREHA®海藻糖，近年來備受烘焙麵包師傅與各界的推崇；主要原因甜度較低、甘味溫和，應用於烘焙時，還可以延緩澱粉老化、增強成品保濕抗凍、防止褐變穩定品質，藉此提昇口感色相。

海藻糖用於烘焙領域的特性：

★ 降低甜膩口感、保濕抗凍性佳、延緩澱粉老化

★ 抑制脂類敗壞、防止蛋白變性、抑制褐變作用

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