極光細磨黑麥粉

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資訊 📦

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品名: 極光細磨黑麥粉

原料: 黑麥粉(裸麥粉)

原產地: 芬蘭

淨重: 1000g ±3%

保存期限: 12個月

保存方法: 請放於乾燥陰涼處，開封後請冷藏保存於3個月內使用完畢。

負責廠商: 友綠生活有限公司

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產地 📦

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源自北歐芬蘭百年大廠—芬蘭最知名的品牌之一—Fazer Mills的黑麥(裸麥)原料。

芬蘭涼寒的氣候環境及緩慢的天氣變化，有利於生長出高優質黑麥。極光黑麥系列嚴選沐浴在北極圈極光下的優質黑麥，使用源自冰河灌溉種植的黑麥，具獨特的微酸穀物香氣，另採〝自然放置熟成〞品質穩定，成份單純無使用任何添加物，歐式健康烘焙麵包首選推薦。

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特色 📦

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1. 採用北歐芬蘭種植的優質黑麥，使用源自冰河灌溉，增添獨特的黑麥香味

2. 全程天然栽種，絕無化肥、農藥，純淨無污染

3. 非基因改造食品，最佳認證、品質保證

4. 成份單純〝無使用任何添加物〞

5. 黑麥粉的亮褐色，為烘焙品賦予吸引人的褐色光澤

6. 具有良好的保濕性，使得烘焙產品保持柔軟和濕潤的質地

7. 細緻的粉質，能夠提供點心所需的細膩口感

8. 較細的黑麥粉質，更容易與其他食材混合，形成均勻麵團，更能確保烘焙過程中的一致性和穩定性

9 可替代部份日本高筋麵粉，讓您製作的酸種麵包、歐式麵包滋味更道地

10. 適合烘焙添加，製作輕裸麥麵包、雜糧麵包、歐式麵包及裸麥吐司，或蛋糕、餅乾、漢堡包等烘焙食品；適合與牛奶、豆漿、優格及果汁等各式飲品調配食用

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營養 📦

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1全穀黑麥粉具有相對較低的升糖指數（低GI值）

2具膳食纖維，有助於促進腸道健康，增加飽足感，並有助於預防便秘

3含有維生素B群，協助身體代謝

4具多酚和類黃酮等抗氧化物質，有助於抵抗身體內的自由基，保護細胞免受氧化損傷

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料理食譜📦

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【裸麥酸種麵包】

◇配方

極光細磨黑麥粉—500g

鈴蘭花高筋麵粉—500g

魯邦液種—150g

蜂蜜—70g

水—610g

海鹽—18g

低糖速發酵母—4g

◇步驟

1.製作黑麥酸種：將黑麥粉、魯邦液種、蜂蜜及250g水混合均勻，終溫20℃，發酵箱靜置9小時候，冷藏隔夜備用

2.將黑麥酸種、高筋麵粉、360g水、海鹽及低糖速發酵母混合拌勻至擴展階段

3.第一次發酵：麵團終溫24℃，室溫發酵1小時

4.將麵團成形成橄欖狀，放置於帆布上，使用配方額外的極光細磨黑麥粉撒在麵團上，並以刀片劃出割線

5.最後發酵：進入發酵箱溫度28℃，時間1小時

6.烤箱溫度上下火220℃，進爐噴蒸氣，烘烤30分鐘出爐

7.放涼即可享用

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注意事項 📦

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1.本產品內附乾燥劑或脫氧劑，請勿吞食。

2.本產品生產製程廠房，其設備或生產管線有處理堅果類、芝麻、大豆、含麩質之穀物及其製品。

*本產品已投保明台產物保險1,000萬產品責任險