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資訊 📦
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品名: 昭和先鋒特高筋粉(小麥粉)
原料: 小麥粉、小麥蛋白
產地: 日本兵庫縣
重量: 1000g±3%
保存期限: 12個月
保存方法: 未開封請常溫保存,避免陽光直射。
製造商:昭和產業株式會社
負責廠商: 友綠生活有限公司
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產地 📦
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竭力於「提供人們健康飲食新生活」的昭和產業,以「安心、安全、美味」的飲食品質為核心,落實「誠實行動」、「力量集結」、「挑戰未來」三大經營方針;為提供符合市場需求的優質產品,昭和產業積極投入生產技術研究和製品開發,並保持與顧客持續溝通互動的積極狀態,提升小麥粉優良品質與機能的穩定性。
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特色 📦
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1.高蛋白含量提供良好的麵筋網絡,有助於麵團膨脹並形成理想的結構和口感
2.具有出色的吸水性和穩定的筋度表現,能使麵團保持較好的延展性和彈性、體積較大,減少失敗率
3.經過精細研磨,粉質均勻,雖為高筋麵粉,卻不會過於粗糙,能讓麵團更易操作並提高烘焙成品的質量
4.保留了自然的麥香味,烘焙出來的麵包或點心風味濃郁、質地紮實,深受專業麵包師推崇。
5.適合長時間發酵的工藝,尤其適用於需要多次折疊或整形的配方;也適合製作需要筋度支撐的麵包,例如:歐式鄉村麵包、吐司麵包、多種餡料麵包;同時也能用於製作某些需要筋度的中式點心,例如饅頭或包子
🟡蛋白質:13.2-15.2%
🟡灰分:0.42%